Food fotografie begint niet bij een dure camera. Een food fotograaf aan de keukentafel heeft vooral daglicht, een rustig oppervlak en een bord dat nog heel is. De tips hieronder zijn voor wie een recept vastlegt voor zichzelf of voor een blog, zonder studio en zonder lampenpark.
Licht eerst
Zet het bord naast een raam, niet er recht voor. Recht tegenlicht maakt van een kom een silhouet. Licht van opzij laat saus en korst zien. Een wit vel papier aan de schaduwkant kaatst een beetje licht terug. Een lamp boven de tafel geeft een gele zweem. Doe die uit als het buiten nog licht is.
Foodfotografie op een winteravond kan ook, maar dan met één lamp schuin boven en achter een vel bakpapier als zachte filter. Meerdere lampen uit verschillende hoeken maken drie schaduwen. Eén schaduw is genoeg om vorm te tonen.
Van boven of van opzij
Een plat bord, een plank of een kom met duidelijke vakken fotografeer je van boven. Een tajine, een hoge schaal of een glas wil een lagere hoek, anders zie je alleen deksel of rand. Houd de camera of telefoon recht. Een kantelend bord leidt af. Tik op het scherm op het eten, niet op de tafel, zodat de scherpte op de saus ligt.
Wie een compacte camera gebruikt, kan het scherm kantelen en boven de tafel blijven. Een telefoon werkt net zo goed als je hem stilhoudt. Leun met je ellebogen op de tafel. Een statief is nuttig, geen verplichting.
Wat je weglaat
Haal verpakkingen, sponsen en losse kruidenpotten uit beeld. Eén lepel, een stuk brood of een takje kruid is genoeg als aankleding. Een vol aanrecht vertelt te veel verhalen tegelijk. Kies een ondergrond die niet schreeuwt: hout, linnen of een effen blad. Een druk tafelkleed wint het van het eten.
Veeg de rand van het bord af. Kruimels kunnen, een veeg saus op de lensrand niet. Zet het mooiste punt, een glans op de saus of een snede brood, iets uit het midden.
Wanneer je afdrukt
Fotografeer op het moment dat het gerecht klaar is, niet na het aansnijden door drie mensen. Garneer pas als het licht goed staat. Dille, munt en sesam slaan snel slap of vallen naast het bord.
Oefen op gerechten die je toch al kookt. Een bord gemarineerde scampi heeft glans en een duidelijke kleur. Een kaasschotel wil bovenaanzicht, omdat de soorten anders op elkaar vallen. Camembert in de oven fotografeer je zodra hij uit de oven komt, voor de kaas over de rand loopt. Een kom rode bieten hummus is dankbaar van boven: de kleur doet het werk, zolang het licht niet geel is.
Maak drie foto’s, niet dertig. Eén van het hele bord, één dichterbij, en één op de hoogte van de tafel. Kies later. Een filter die alles warmer maakt, haalt het groen uit kruiden. Laat de kleuren zoals het raam ze gaf.